التعاونية النسوية الفلاحية اشماعلة هي تعاونية لتجفيف الفواكه والخضروات وخصوصا التين المجفف والفاصولية. دائمًا ما كان نشاط إنتاج وتسويق الخضروات والفاكهة موجودًا في هذا المجال. ومع ذلك، وبالنظر إلى الاهتمام المتزايد بهذا الإنتاج من أجل تثمين المنتجات المحلية ، فقد تم إنشاء هذه التعاونية لتعزيز التمكين الاجتماعي والاقتصادي للمرأة القروية.

لفاصوليا البيضاء هي في المقام الأول الكربوهيدرات. الثروة المعدنية هي أساسا الفوسفور والحديد والمغنيسيوم. كما أنها غنية بفيتامين B1 B6 ، و B9.

غنية بالبروتين ، تقدر الفاصوليا الحمراء لنكهتها الخفيفة والملمس الخفيف. انها واحدة من الفاصوليا المجففة الأكثر استهلاكا على نطاق واسع في العالم.

وقد أظهرت العديد من الدراسات أن الاستهلاك المرتفع من الفواكه والخضروات يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان والأمراض المزمنة الأخرى مثل مرض السكري. قد يلعب وجود مضادات الأكسدة والألياف في الفواكه والخضروات دورًا في هذه التأثيرات الوقائية.